Preparación:
Para la crema:
1. Pelar los plátanos y cortarlos en trozos de 2 cm.
2. Unir todos los ingredientes en una olla y dejar hervir durante 2-3 minutos.
3. Triturar con el túrmix y pasar por el colador chino para una textura más fina.
Para las fresas:
1. Limpiar las fresas y cortarlas a dados pequeños.
2. Poner a hervir el agua y el azúcar.
3. Cuando arranque a hervir, añadir las especias y dejar infusionar 2 minutos tapado y fuera del fuego.
4. Colar y volver a hervir añadiendo el agar-agar hasta que se disuelva.
5. Añadir la fresa, hervir 2 minutos y reservar en un recipiente en la nevera.
6. Para servir, sacar la fresa de la nevera y romper la gelatina con la cuchara.
7. Servir en un bol o plato hondo la gelatina de fresa y rodear con la crema tibia.
8. Decorar con una hojita de menta.