Ingredientes:
.400g harina blanca
.120g azúcar blanco
.1 cda. de levadura en polvo
.1/2 cda. de sal
.100ml leche (entera preferible)
.2 huevos
.1 cda. extracto de vainilla
.80g mantequilla fundida
.125g arándanos
.Molde de magdalenas o moldes individuales de papel
Preparación:
1. Precalentar el horno al 180ºC
2. En un bol mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar y levadura.
3. En otro bol, mezclar la leche, huevos, vainilla y mantequilla.
4. Añadir los arándanos y mezclar.
5. Unir lo líquido con lo seco y mezclar lo mínimo hasta que esté todo combinado. La masa debería quedarse con grumos y no debería ser una masa lisa. Si mezclamos en exceso la masa, obtendremos magdalenas más duras y menos tiernas.
6. Poner la masa en los moldes llenanno cada molde un máximo de 2/3 partes del molde.
7. Cocinar en el centro del horno 17-20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
8. Dejar reposar unos minutos y quitar del molde. Servir mientras estén calientes.
Notas:
· Se puede sustituir los arándanos por otra fruta de temporada: fresas, frambuesas, manzana, plátano, etc.