Preparación:
1. Batir las claras de dos huevos en un bol a punto de nieve.
Guardar 1 yema y descartar la otra.
2. Añadir la harina, la levadura en polvo, la vanilla y la yema
que hemos reservado, a la clara de huevo y mezclar bien.
3. Añadir la leche poco a poco y remover hasta que la masa
quede bien lisa y sin grumos.
4. Poner la plancha al fuego y fundir un poco de mantequilla
a medio fuego.
5. Hechar la masa a la plancha formando circulos del diámetro que se desee. Cuando estén dorados por un lado girarlos
para cocinar el otro lado.
6. Servir con mantequilla, sirope, y / o mermelada.
Variaciones para gofres:
1. Una vez hecha la masa, incorporar cualquier fruta antes de pasar a la plancha. Por ejemplo: plátano, fresa, arandanos,
manzana, etc.
2. Para un plato un poco más dulce añadir ”chocolate chips” en vez de fruta (o incluso mezclar chocolate chips con la fruta).