Arroz para Sushi

1. Lavar el arroz con agua fría, cambiando el agua hasta que

quede limpia.

2. Escurrir y dejar el arroz en el colador durante 30 minutos.

3. Añadir 1 medida de arroz a 1-1/5 medidas de agua fría y llevar a ebullición a fuego vivo durante 1 minuto.

4. Reducir fuego al mínimo y hervir tapado durante 10-15 minutos.

5. Apartar del fuego y dejar cubierto 10-15 minutos.

Mezlcar:

1. Transferir el arroz a un recipiente ancho y poco profundo y extender por la superficie.

2. Añadir el vinagre poco a poco removiendo el arroz para que quede bien mezclado.

*A partir de este arroz podemos hacer los Maki o los Nigiri.