Arroz Frito con Verduras

1. Poner las setas negras en remojo en agua tibia durante 15 minutos. Escurrir y cortar a cuartos.
2. En un wok (o sartén) calentar el aceite hasta que esté bien caliente. Añadir el huevo y dejar formar una fina capa por la superficie del wok y después romperlo a trozos. Apartar a un lado del wok.
3. Añadir la cebolla y saltear 1 minuto.
4. Añadir las setas y el maíz y saltear 1 minutos más.
5. Añadir el arroz, salsa de soja, salsa de ostras y vinagre de arroz. Mezclar todo bien para que el arroz ya no quede de color blanco y quede despegado.

Notas:

· El arroz siempre tiene que cocerse previamente.

· Se puede añadir todas aquellas verduras que apetezcan, y añadir carne o pollo troceado, o bien langostinos o gambas para convertirlo en un plato único.