Arroz Salvaje con pasas, setas y ajos tiernos

Preparación:

1. Cocer el arroz según sus instrucciones.
2. Calentar el aceite en una sartén y saltear el ajo 1 minuto hasta que esté hecho, ¡cuidado que se quema muy rápido!
3. Añadir las setas y saltearlas 2 minutos removiéndolas para que no se peguen.
4. Añadir pasas y saltear 30 segundos.
5. Añadir un chorrito del vermouth y remover rápidamente hasta que se evapore.
6. Añadir el arroz y las almendras y mezclar bien.
7. Servir cuando esté el arroz bien caliente.

NOTAS:
- Se puede servir como primer plato o como acompañamiento a un plato principal de carne (ej: pato, un rustido, etc.).
- Se combina muy bien con una salsa dulce (ej: de naranja, de arándanos, etc.).

VARIEDADES:
- Se puede sustituir las pasas y almendras por cualquier fruto seco.
- Convertirlo en un plato principal: añadir más verduras (espárragos, judías verdes, etc.) y/o también trocitos de bacón o chorizo.