ingredientes para 2 personas:
· 30g setas shiitake deshidratadas
· 2 cucharadas de Salsa de soja
· 1 cuchara de mirin
· zumo de ¼ limón
· 1 cuchara aceite de sésamo
· semillas de sésamo blancas para decorar
· aceite de oliva
ingredientes frescos:
· 125g espinacas frescaslavadas
· 1 nuez de mantequilla
Preparación:
1. Poner las setas en remojo durante10 minutos, en agua caliente.
2. En un bol mezclar la salsa de soja, mirin, zumo de limón y aceite de sésamo.
3. Lavar las espinacas.
4. Escurrir las setas y cortar a cuartos.
5. En una sartén calentar la mantequilla y el aceite. Añadir las setas y saltear durante 3 minutos.
6. Apagar el fuego y añadir las espinacas, removiéndolo rápidamente para que se cuezan un poco con el calor de las setas y la sartén.
7. Transferir a una bandeja/plato para servir y poner la vinagreta encima.
Decorar con semillas de sésamo y servir inmediatamente.