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Salsa de setas y tomates frescos para pasta World cooking basics, recetas, tienda, tiendas, gourmet, gastronomía, comida, internacional, delicatesen

Salsa de setas y tomates frescos para pasta

Salsa
Nº de comensales4 personas
Pais origenItalia
Duración20 minutos
Nivel dificultad1
Ingredientes

      Ingredientes:
      - 600 g de setas variadas
      - 5 o 6 tomates maduros
      - Pimienta negra recién molida
      - Leche entera
      - 1 cucharada de harina
      - 1 diente de ajo
Comprar - Aceite virgen extra Picual
      - Sal
Preparación

Preparación:

  1. Limpiar y cortar las setas  a finas láminas.
  2. Poner el ajo en una sartén con el aceite y calentar.
  3. En cuanto esté dorado añadir las setas, la sal y la pimienta y dejar cocer unos 20 minutos. Añadir la harina y la leche.
  4. Remover muy bien para evitar grumos. Acabar de cocer unos 5 minutos más.
  5. Mientras las setas se vayan cociendo, lavar, pelar y trocear los tomates como se desee: a láminas alargadas, a daditos, etc
  6. Poner los tomates en un escurridor con un par de cucharaditas de sal para que se salen y además expulsen el agua.
  7. Colocar la pasta deseada y previamente cocida en un plato o bandeja e incorporar la salsa de setas
  8. Añadir los tomates troceados o laminados y acabar con un poco de Parmigiano recien rallado y un toque de pimienta negra si se desea, recién molida.

 

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